Categorie archief: zweeds eten

Een eetbarewildeplantenfacebookpagina!! (3x woordwaarde)

Mijn dochter maakte me attent op een facebookpagina over eetbare wilde planten. En dat is me toch leuk! Ik heb zelfs nog veel meer eetbare planten in mijn tuin staan dan ik dacht! Ik weet dat Oostindische Kers te eten is en ik heb ook brandnetels, grote hopen brandnetels! kamille en komkommerkruid staan, dat bloeit zo mooi en er komen massa’s bijen en hommels op af.

kamille en links daarnaast komkommerkruid (en klaprozen)

kamille en links daarnaast komkommerkruid (en klaprozen)


komkommerkruid in detail (mooi hè?)

komkommerkruid in detail (mooi hè?)


Mijn tuin deint en gonst gewoon van de bijen. Verder had ik onlangs gehoord dat je zevenblad kunt eten, maar nu blijk ik ook melde te bezitten, dat kan je als spinazie eten. Want ja jongens: nadat heel Nederland me is voorgegaan en de helft er al misschien weer mee is opgehouden, ben ik ook aan de groene smoothies. Ik had nog nooit een blender gehad en nu heb ik er eentje gekocht. Ik leef me geheel op zijn Jannekes uit met 60% fruit, 15-20% groente en dan aanvullen met water of vruchtensap. Dit is natuurlijk het land van de bessen, frambozen en aardbeien, dus je kan hier in het koelvak heerlijk vers sap kopen zonder verdere toevoegingen . Mijn basis is dus altijd sinaasappel-aardbeiensap of frambozensap of iets anders…. Daar vul ik de bodem mee tot de messen net onder staan. Binnenkort ga ik het sap vaarwel zeggen, want er zijn nu verse aardbeien en frambozen en binnenkort rode en witte aalbessen en zwarte bessen en nog iets later bosbessen. Dat heb ik allemaal binnen handbereik.
Verder gaat er altijd een avocado of een banaan in (om het ‘smooth’ te maken) en altijd een appel (voor de vertering). Daarna varieer ik :soms een halve ananas of een mango, soms verse aardbeien, druiven, frambozen, bosbessen of ook wel een mandarijn of een limoen.
Daarna proef ik even, heerlijk zoet, maar niet spannend.
Als ik geproefd heb, komen de groenten: een stengel bleekselderij (met blad en al) en/of wat sla, wat spinazie, een paar blaadjes basilicum of citroenmelisse, mint of peterselie, een stuk chinese kool. Ik heb er ook weleens een stuk van die puntpaprika, die zoete ingedaan. Het idee was dat je op die hoeveelheid fruit de groente haast niet proeft en toch de vitaminen binnenkrijgt, maar het is juist lekkerder, pittiger als er van dat soort spul in gaat. Eergisteren had ik nieuwe verse zomerbietjes geoogst en daar heb ik er ook eentje van doorgedaan, rauw en met stelen en al. Het was Heeerlijk! en erg rood Ik doe nooit yoghurt of melk of iets dergelijks door de smoothie (past niet bij mijn dieet), maar toch is hij altijd heerlijk romig en lobbig. Leef je uit zou ik zeggen… Als je geen avocado of banaan wilt gebruiken, kun je ook een handje walnoten mee mixen of sesamzaad om het wat romiger te krijgen. Dat moet je dan wel vrij in het begin doen, want als de blender voller wordt, krijgt hij die harde dingen niet meer fijn gemalen. Er zijn ook mensen die er graanvlokken doordoen, maar dat heb ik nog nooit gedaan eerlijk gezegd. Ik heb me ook nog niet aan het zevenblad of aan de melde gewaagd, misschien over een poosje. Ik zou zeggen: ga eens experimenteren, je kan na iedere toevoeging proeven en kijken hoe het dan smaakt. Van die sterke dingen doe je er gewoon eerst een blaadje of stukje in. Als je je smaak te pakken hebt, vul je nog een met een beetje water of sinaasappelsap…
Die linkse is een courgettebloem. Uiteindelijk is de limoen er niet door gegaan en maar de helft van de druiven.

Die linkse is een courgettebloem. Uiteindelijk is de limoen er niet door gegaan en maar de helft van de druiven.


Over het gebruik van courgettebloemen had ik hier ook al eens geschreven. Nu is trouwens de tijd om minestronesoep te maken!
Als ik me in kan houden, doe ik er de hele cohtendover, maar meestal heb ik hem binnen 20 minuten op....

Als ik me in kan houden, doe ik er de hele cohtend over, maar meestal heb ik hem binnen 20 minuten op….


Mijn smoothie smaakt iedere dag weer anders, het is altijd een verrassing. Ik hou wel van verrassingen en jullie?

Heb ik weer……

Ik heb zuring in de tuin staan. Ik heb vorig jaar zeker niet goed opgelet toen er een plant in bloei stond, want dit jaar heb ik zeker 25 planten over de hele tuin verspreid staan. Omdat ik vreselijk gezond bezig ben met groene smoothies en zo (logje volgt) dacht ik in het kader van: if you can’t beat them, eat them, om ze in de groene smoothie te doen. Nu had ik voorzichtig een klein stukje blad in mijn mond gestopt, maar dat was verschrikkelijk bitter. Gelukkig bood Google uitkomst. Er zijn zeker zeven soorten zuring en je kan ze allemaal eten, allemaal behalve de ridderzuring. En laat ik nu precies die in overvloed in mijn tuin hebben staan….. Heb ik weer!
Even iets anders. Iedereen is altijd zo bang dat het in Zweden zo koud is, maar de komende dagen wordt 26 graden en totale zonneschijn verwacht. Dat terwijl ik las dat West Europa de koudste zomer sinds 200 jaar tegemoet gaat als je de Franse weerdienst Météo mag geloven……. Heb ik weer!

Wat een teleurstelling! Maar wel een lekker recept….

De hele dag al zijn we bezig om het huis in orde te maken voor de komst van onze oudste dochter met haar gezin. Daarvoor moest ik onder andere een logeerbed uit het gastenhuisje halen. Omdat de sneeuw in de tuin te hoog ligt, kan ik het daardoor niet vervoeren, maar moest ik over de weg.
Gelukkig kwam de buurvrouw te hulp.
013
016
018
Ze zijn zaterdagochtend vertrokken naar Flensburg, waar onze oudste zoon woont. Vanochtend zijn ze naar ons toe vertrokken. Het blijkt dat er in Denemarken een sneeuwstorm was/is. Ze konden maar 60 km. per uur en ze moesten met het veer, want ze durfden de brug tussen Denemarken en Zweden niet over….. 185 km. hiervandaan zitten ze nu in een hotelletje (80 km. onder Jönköping voor degenen die weten waarover ik praat) en ze komen morgen pas. Ik was net buiten toen ze skypten. Ik was de oprit sneeuwvrij aan het maken voor ze in de stromende vallende sneeuw. De boer, onze boer is ook zo’n schatje. Hij veegt de weg en dan komt er voor onze oprit een heuveltje (het Bengtgebergte noemt Leo het) te liggen. We hebben het al aan de hand gehad dat we ’s avonds thuis kwamen en dat we er niet in konden vanwege het heuveltje, moesten we eerst ruimen…..
Nou ja, morgen kunnen ze meteen aan de slag. Ik heb langlaufskietjes gekocht en de slee staat ook al klaar. Ze gaan 2e Kerstdag al weg, dus zolang hebben ze niet.
Mijn jongste dochter komt niet, maar ik ben wel voor haar bezig geweest. Een hele tijd geleden is ze hier geweest en toen hebben we zweedse appeltaart gemaakt KLIKKLIK.
Nu blijkt dat alle foto’s uit dat bericht weg zijn! Dat heb ik zelf gedaan hoor! Ik kan maar een maximum aantal foto’s op mijn blog zetten en dan is mijn account vol. Als dat gebeurt, verwijder ik de oudste foto’s en dan heb ik weer even ruimte. Alleen: het recept van die Zweedse appeltaart was uit het kookboek wat ik heb gekregen toen ik naar Zweden ging. Mijn dochter wil die appeltaart morgen maken, maar het recept staat er niet meer in. De vorige keer heb ik een foto genomen van het recept en die op mijn blog gezet. Maar nu, nu bezit ik zo’n prachtige scanner, dus ik mijn kookboek onder de scanner en hoppa! Mooi niet dus. Wat ik ook deed, hij zei steeds maar dat hij geen verbinding met de computer had, ik heb BIJNA gevloekt…. Nu heb ik er toch maar weer een foto van genomen, dus bij deze. Het recept van de Zweedse appeltaart met echte vanillesaus, ook heerlijk met Kerstmis….
Nou, dat gaat ook niet. Ik heb wel 10 foto’s genomen en geen van de tien komt door mijn ballotage. Ze zijn of te onduidelijk, of gewoon lelijk, of ik krijg alles er niet op. Ik heb het dus toch maar opgeschreven, zucht, zucht. Gelukkig kan dat nu, want mijn oudste dochter en de hele rataplan zitten in een hotel. Hier sneeuwt het nog steeds. De sneeuw is aan de achterkant aan de ramen geplakt en daar kan ik dan wel weer een foto van laten zien:
005
Het schijnt in Noord-Zweden nu recordkoud te zijn: -40 graden… In het zuiden van Zweden wordt ijzel verwacht. Ik denk dat wij precies goed zitten…
RECEPT: Zweedse appeltaart met vanilleroom
Voor de appeltaart (6-8 personen)heb je nodig
– 115 g. + 1 eetlepel boter
– 7 handappels
– 2el fijne kristalsuiker
– 2 tl. kaneel
– 200 gr. suiker
– 2 eidooers en 3 eiwitten
– 100 gr. gemalen amandelen
– geraspte schil en sap van 1/2 citroen

1. Verwarm deover voor op 180 gr. Vet een flanvorm (20 cm.) in met 1 eetlepel van . Schil de apppels, verwijder deklokhuizen en snijd ze in plakken. Leg deplakken in een komen meng ze met defijne kristalsuiker en de kaneel. Doe het mengsel in de vorm.
2. Klop de resterende boter en suiker in een kom licht en romig. klop de eidooiers erdoor en meng dan de amandelen, citroenschil en het citroensap erdoor.
3. Klop de eiwitten tot stijve pieken en schep ze door het mengsel. Giet het mengsel over de appels in de vorm. Zet hem 40 minuten in de oven tot het goudbruin is en de appels zacht zijn.
Maak devanilleroom terwijl de appeltaart in de oven staat. Hiervoor heb je nodig:
– 2,5 dl melk
– 2,5 dl. slagroom
– 1 el suiker
– 1 vanillestokje, gespleten
– 4 eidooiers, geklopt
Doe de melk, slagroom, suiker en het vanillestokje in een pan en warm dit langzaam op. Doe wat van de warme melk bij de eieren en giet dan langzaam het eimengsel in de pan.Warm het mengsel al roerend op tot het indikt. Niet laten koken, anders schift het. Verwijder het vanillestokje en dien de room warm of koud op met de appeltaart. Het kan ook met ijs. Dat is erg lekker als de appeltaart nog warm is.

Ondertussen is het kwart over een en het sneeuwt nog steeds.

Lekker geregeld…..

Onze boer heeft deze winter geen hout voor ons. Dat werd bestellen bij een houthakker. We hebben er eentje gevonden en meteen maar vijf cub besteld. Nu is vijf cub hout niet zomaar weggewerkt en Leo kan niet meer helpen. Ik had dus voor morgenochtend twee jongens van onze kerk gevraagd om me te helpen. Dat was prima. Ik kook dan een heerlijke lunch als tegenprestatie, dat is de deal. Vanavond was ik vrij laat thuis, want ik moest om vier uur nog bij mijn werk langs, waarover later misschien meer, en daarna heb ik nog van alles lekkers in huis gehaald voor de harde werkers morgen. Toen ik thuiskwam, was Leo al thuis en hij had een telefoontje van de houthakker gekregen Hij komt het hout morgen brengen, maar pas om zeven uur ’s avonds! Hij zet het netjes neer in twee containers en of wij dan een zeil hebben, want het gaat woensdag sneeuwen. Woensdagochtend vroeg moeten wij de ene auto wegbrengen voor een beurt en donderdag de andere. Hij moet die containers dan wel zo neerzetten dat die auto’s alletwee uit de garage kunnen. Terwijl ik dit typ, zit ik ineens iets briljants te denken. Ik haal gewoon mijn auto uit de garage dinsdagavond en laat het hout in de garage zetten! Dan heb ik alleen een STEENkoude auto woensdagochtend, maar dat heb ik er wel voor over. Aan hout onder een laag van 5 centimeter sneeuw heb je ook niks tenslotte. Het was vanmorgen -16 graden en het is ‘opgewarmd’ tot -10 in de middag, maar vanavond was het nog kouder dan vanmorgen en de nacht moet er nog aankomen. Ik denk dat we morgenochtend onder de -20 uitkomen. Woensdag wordt het nog maar -3, maar dan gaat het dus weer sneeuwen.
Die jongens moeten helaas woensdag en donderdag naar Stockholm, dus die kunnen niet helpen. Nou, we zullen wel zien hoe het loopt; het is niet anders. Ze komen gewoon morgen en dan laat ik ze de serre opnieuw vastplakken en de dahlia’s die in bolletjesplastic zitten, binnen of in de garage zetten (waar het ook vriest). Ik vrees dat ik mijn dahlia’s moet opgeven. Misschien koop ik wel een kerstboompje, kunnen ze dat op zijn plaats zetten. Het komt vast allemaal in orde, ik weet alleen niet wanneer. Gelukkig heb ik nog even de tijd, maar ik wil het met Kerstmis wel heel leuk in orde hebben, want twee van mijn kinderen komen met hun gezin, de een voor Kerstmis tot 26 december en de andere vanaf 27 december tot de 31e.
En willen jullie nu weten wat ik morgen ga koken? Ik heb gekozen voor een echte wintermaaltijd. Ik maak gegrild lamsvlees met aardappels uit de oven (in hetzelfde vocht gebraden als het lamsvlees). Daarbij maak ik spruitjes met kastanjes en stoofpeertjes. Als toetje heb ik risgrynsgrött met zelfgemaakte zwarte bessen sap/siroop. Risgrynsgrött (rijstebrij) is HET kersteten bij uitstek in Zweden. De traditie leert dat je een bordje rijstebrij buiten zet voor de Tomtenisse (tomt betekent een stuk land en een Nisse is een kabouter) voor en dan zegent hij voor een heel jaar je land. Als je dat niet doet, heb je misoogst en ongedierte in het jaar dat volgt.
tomtenisse
Jullie horen wel wanneer de klap valt. Ik kan in ieder geval flink trainen om het hout binnen te krijgen. Ik word zo sterk als een paard man!

Het wordt irritant en saai.

Een mens begint een blog om anderen over haar gevoelens en belevenissen te vertellen toch? Mijn gevoelens en belevenissen liggen op het moment allemaal in de lentesfeer. Ik heb een aantal prachtige foto’s van de tuin gemaakt. Dat is niet zo moeilijk, want de tuin is prachtig! Woest, maar prachtig…. Carefull what you wish for. Mijn hele leven wil ik al een huis met een grote tuin Nu heb ik dat en nu is de tuin te groot voor me…. Langzaam maar zeker verwildert hij. Ik heb nu een tuinman, maar ik weet niet of hij nog een keer komt….. Morgen komen twee jongens van de kerk me helpen en als tegenprestatie ga ik verse asperges voor ze koken. Voor de zekerheid heb ik ook nog frites achter de hand… Een aantal dingen zijn gewoon te zwaar voor me, met zakken aarde sjouwen b.v en lang spitten en bukken en overeind komen, bukken en overeind komen, bukken en overeind komen. Ik ben de 80-jarige oorlog met de paardenbloemen aangegaan. Het is geen doen op dit moment om ze eruit te halen, het zijn er te veel. Nu pluk ik dus twee keer per dag alle uitgebloeide paardenbloemen. Ook dat is nog onbegonnen werk, maar wat me wel lukt is om bijna alle blaasbloemen te plukken voor ze zich verspreiden. Ik doe ze natuurlijk niet op de composthoop, want anders krijg je ze gewoon weer terug, maar ik heb ondertussen drie van die grote vuilniszakken vol met paardenbloemen en een aantal planten. Het geeft me wel tegenstrijdige gevoelens moet ik zeggen. Het staat best leuk een rand paardenbloemen, maar als je er niks aan doet, verstikken ze alle andere planten….

(even de foto vergroten door er op te klikken) Zeg nou zelf: dat staat toch schattig zo’n rand met paardebloemen? Bleef het maar bij een rand….


Toch voel ik me een beetje een massamoordenaar. Heb ik hier zitten beweren dat ik zo dol ben op grote gezinnen, roei ik met mijn andere hand hele families uit!
Nou, foto’s dus… Het is moeilijk om een foto te vinden ZONDER paardenbloemen er op, maar ze zijn er wel als je goed kijkt
Sorry voor de mensen (LYDIA) die zitten te wachten op foto;s van villa Zebra, dat komt nog wel een keer.
Foto’s dus…

Mijn clematis is uit! Prachtig al die bloemen….


Hier is de foto van een paar dagen geleden.

Deze paarse clematis groeit in een ribes die nu ook bijna bloeit, heel mooi


clematis in de appelboom

Mijn Puttershoekse hoekje. Ik had de hosta uit mijn oude tuin uitgestoken en meegenomen hier naartoe, maar er is vergeetmeniet, speenkruid en een bodeauxrood tuingeraniumpje op meegelift.


Naast het pad naar de garage, Onze bloeiende krentenboompjes en …..paardebloemen


pioenroos in de knop. Noteren jullie ook even een nog bloeiend blauw druifje links onderin?


Bloeiende akelei. De witte en roze bloeien het eerst, de paarse komen later….


Ik heb één net perk. Dat is het enige wat ik (bijna) helemaal heb zoals ik het wil. Er staan voornamelijk vaste planten in. De foto daarvan bewaar ik voor later. Mijn fototegoed is op op mijn blog, dus ik moet eerst weer een aantal foto’s van oudere logjes wissen. Ondertussen is het woensdagmiddag kwart voor vijf. De jongens zijn weg alweer en ik zit tegen mijn presentatie aan te hikken. Morgen moet ik die geven. Ik heb er nog bijna niets aan gedaan. Het onderwerp is me vertrouwd, maar ik zit tegen dat Zweeds aan te hikken. Ik heb een ONVOLDOENDE voor mijn landelijk opstel gehaald! Niet op inhoud, maar op taal. Ik beweer wel van alles, maar het is grammaticaal en spellingsgewijs niet correct. En dat kan natuurlijk niet schriftelijk stelletje bureaucraten. Ik loop nu tegen het feit aan dat ik oud ben. Sommige constructies krijg ik dan gewoon niet in mijn kop. Als ik nu mondeling iets doe, maak ik het goed met mijn mimiek en gebaren. Dat heb ik trouwens altijd al gedaan, maar wat nu het ergste is: ik ben mijn vertrouwen kwijt! Ik moet mezelf een schop onder mijn kont geven en gewoon aan de slag gaan, maar ik krijg mezelf niet zover, Ondertussen is het 25 graden hier, heerlijk. Het blijft voorlopig zo. Dus ik wil de tuin in, paardenbloemen plukken…….. Het zal er wel weer op neerkomen dat ik vannacht tot twee uur bezig ben en dat ik morgenochtend om zes uur nog even de laatste dingetjes doe, zoals altijd. Zou ik ooit nog leren om niet uit te stellen?

LZW (leuke Zweedse weetjes)

Vrijdag en zaterdag was ik weg. Eerst ben ik naar Uppsala gereden waar vrienden van mij wonen en hun zoontje werd 1 jaar.

Oma geniet voor 200% van haar kleinzoon...


Behalve Oma uit Nederland en ik uit Linköping, kwam er ook nog een vriendin van hun langs met haar dochter. Sjoerd heeft haar leren kennen toen hij in het bos achter hun flat (een gebied zo groot als de provincie Utrecht) naar paddestoelen zocht. Ze heeft hem toen geleerd welke paddestoelen je kunt eten en welke niet en zo is ze een vriendin geworden.
Ze kwam net in het ziekenhuis na een knie-operatie en liep met krukken. Onderaan die kruk zaten grappige pinnetjes of zo en die bleken naar beneden geklapt te kunnen worden om grip te krijgen in de sneeuw. Dat is toch wel een LZW, vind ik.

Verder zag ik nog iets ergs leuks daar wat ik nog niet kende: ik weet niet of het zweeds is, maar ik zag het in Zweden, dus het telt als LZW

Maaike maakte appeltaart en in plaats van paneermeel of een natte appeltaart, deed ze op de bodem gelatine. Als de taart gaat bakken, vermengt het sap uit de appels zich met de gelatine en dan krijg je daar een jamlaagje dus. Erg handig en erg lekker!
Vrijdagavond na de verjaardag ben ik naar Stockholm gegaan. We hadden zaterdagmiddag een feest voo de vrouwen van de kerk. Het was erg leuk, maar mijn batterij was leeg, dus geen foto’s.

Zo wordt een gedenkwaardig jaar afgesloten met het breken van een traditie.

Leo en ik hebben vanmorgen besloten dat ik, voor het eerst in de 42 jaar Oud- en Nieuw die we samen gevierd hebben, dit jaar GEEN oliebollen ga bakken. Ik heb vanmorgen net de twee kilo eraf die ik er met Kerstmis heb bijgegeten en Leo mag eigenlijk geen rozijnen hebben voor zijn nieren. Als we in Nederland zouden wonen, zouden we bij bakker de Koning nu twee of misschien vier oliebollen hebben gekocht, maar ja, dat kan hier niet. Het is wel makkelijker natuurlijk om zoiets te doen als je niet overal om je heen de baklucht van oliebollen ruikt, maar aan de andere kant ga je ook meer aan je tradities hangen als je in het buitenland woont. Ik ga proberen oesters te pakken te krijgen morgen. Dan hebben we toch nog iets feestelijks met Oud en Nieuw. Niet dat we zielig zijn hoor! Leo knapt goed op en gaat in januari in ieder geval halve dagen werken. Het is hier prachtig, ook al is het groen in plaats van wit. Ik schiet lekker op met naaien, alleen het is veel meer werk dan ik dacht met al die babyblocks. Ik heb nu de bovenlap af en kan mijn quiltpatronen gaan tekenen. Dan kan ik de achterlap er op zetten en de vullig en dan kan ik gaan quilten.
Wat doen jullie? Gaan jullie bakken?

Groene, groene Kerst.

Gisteren was het ineens 5 graden en alle sneeuw (10cm.) is in een enkele dag weggedooid. Voor de Kerstdagen wordt de tropische temperatuur van 10 gr. verwacht. Voorlopig blijft het dan zacht en we zullen wel weer zien wanneer de sneeuw en de strenge winter terugkomen.
De winkels sluiten hier om drie uur, want de Zweden vieren Julafton (Kerstavond) nog meer dan Kerstmis zelf. Ik ga om half twee boodschappen doen, zo’n anderhalf uur voor sluitingstijd. Ik doe dat al een aantal jaar zo, ook in Nederland de laatste jaren. Het is dan namelijk erg rustig in de winkel, want iedereen verder heeft zijn boodschappen al binnen. Je kunt niet meer alles krijgen wat er was, maar als je niet vast zit aan een van te voren uitgedacht kerstdiner is dat geen enkel probleem, dan schuif je gewoon met de ingrediënten. Bovendien kan je de laatste hele luxe dingen voor een prikkie krijgen. In Nederland zijn de kerstkransen en kerststollen bijvoorbeeld voor de helft van de prijs en ook alle chocoladedingen. Ook allerlei luxe groenten en zalm b.v. zijn spotgoedkoop. Het is echt heel relaxed, ik kan het iedereen aanraden. Je moet natuurlijk wel in staat zijn om je hele diner om te gooien als het moet. Dan ga ik nu nog even quilten en verder aan het vertalen van een brief die Leo heeft geschreven aan de verzekeringsmaatschappij om te proberen mijn terugreis uit Bogota (3500Euro)alsmede ons ticket naar Carthagena (waar we nooit zijn geweest) terug te krijgen.
Ik wens iedereen die dit leest en geen kaart van me heeft gekregen een heel gezellige, fijne, inspirerende, gelukkige Kerst toe en we spreken elkaar erna.

Embryonaal geluksgevoel

Bij haar las ik net zo’n mooi stukje over ‘de flow’, zoals zij het noemt. Ze verwoordt precies het gevoel dat ik vandaag ook heb, gisteren ook al trouwens. Het is hier heerlijk weer met een gouden zon, met gouden bomen tegen een staalblauwe lucht of weerspiegelend in een hemelsblauw meer, met het vooruitzicht dat mijn vriendin volgende week komt met haar kinderen en dan gaan we leuke dingen doen. Ik heb vandaag een kookdag gehad. Ik heb goulash gemaakt van mijn eigen 4 paprika’s en vis met een saus, die ik vervolgens weer igevroren heb voor als ik een keer geen tijd heb om te koken.

10 minuten later zaten ze in de goulash....


Verder hadden we een referaat moeten maken als repetitie. Dan moet je een tekst van 600 woorden samenvatten tot 150 woorden maximaal. Je mag geen eigen mening geven, maar puur samenvatten zodat alle essentiële informatie erin staat. Dat kan ik heel goed in het nederlands, maar als je een taal nog niet voldoende kent, heb je juist meer woorden nodig omdat je de synoniemen niet kent. Verder schrijf ik altijd al heel langzaam en slordig. Ik ben pas gaan schrijven toen het op de computer kon. In ieder geval: ze had ons gewaarschuwd dat het referaat heel slecht gemaakt was. Dat kan kloppen: Ik kreeg het in ieder geval maar voor de helft af in twee uur. Tot mijn verbazing had ik een dikke voldoende toen ik het gisteren terugkreeg. Dat ik het niet afhad, gaf niet, want ze kon zien dat ik het principe begrepen had. Nou, dat ik het principe begrepen had, wist ik ook wel, maar ik was verbaasd en opgetogen dat zij het blijkbaar ook had gezien.
Hoe dan ook: ik heb weer eens even heel sterk het gevoel dat ik met vakantie ben in een prachtig bos. Ik heb een constant opgetogen geluksgevoel. Toen mijn oudste zus op de toneelschool zat, kwam ze met die term embryonaal geluksgevoel thuis. Het zou de herinnering zijn aan je verblijf in de baarmoeder, warm, veilig en gelukkig.
Even een paar fotootjes en voordat jullie gaan koeren: die kleuren zijn echt zo, niks opgeleukt. De zon staat natuurlijk heel laag en is heel geel. Dat versterkt het gele element in alles waar hij op schijnt. Het is echt ongelofelijk embryonaal



Jaarvoorraad

Vanaf 1978 ben ik begonnen een jaarvoorraad op te bouwen. Het is de bedoeling dat we een jaar kunnen leven als we ineens afgesloten worden van alle mogelijkheden om een winkel te bereiken of zelfs maar naar buiten te kunnen.

Nu is het makkelijk om rijst en pasta in te slaan, maar het probleem ontstaat al bij bonen. Bonen van drie jaar of ouder doen er erg lang over om gaar te worden. Je moet dus rouleren. Daarnaast moet je er een beetje grip op krijgen. Hoe lang eet jij van vijf kilo pasta?
Ik heb daarom een eigen systeem opgebouwd. Ik heb gedacht: “Als ik een jaar lang moet eten van de voorraad, moet ik zoveel mogelijk variatie hebben en mijn voorraad moet rouleren”. Ik heb 6 verschillende basismaaltijden bedacht en van al die basismaaltijden moet je dan eens in de week kunnen eten, een jaar lang met zijn tweeën. Ik moet dus 100 porties van elk van de basismaaltijden hebben.
1 dag per week eten we aardappels met groente, in stampot en evt. met vlees/vis, huzarensalade hoort hier ook bij..,,
1 dag per week eten we pasta met tomatensaus, gehakt, ham, garnalen, enz.of bahmi
1 dag per week eten we rijst, nassi goreng, of met een woksaus met vlees/vis/ei , met pindasaus enz., maar ook met b.v suiker, kaneel, gedroogde vruchten (appeltjes b.v.!), ananas
1 dag per week eten we bonen met spek, uien, hardgekookt ei, augurken en/of als chili con carne
1 dag per week eten we soep, asperge- bospaddestoelen- , vissoep, erwtensoep, of getrokken van kip of schenkel uit de diepvries met verse groenten of uit de diepvries en vermicelli, pasta, rijst of met bloem gebonden.
1 dag per week eten we brood, zelfgebakken met pindakaas, jam, honing of leverpastei, soms pannekoeken met appel, rozijnen of ananas, of wafels of poffertjes
1 dag per week is kliekjesdag

Er zijn een aantal dingen die je niet voor een jaar in voorraad kan nemen: boter (kan vervangen worden door olie), eieren, kaas, verse groente. Ik heb voor ongeveer vier weken groenten in de diepvries en nog voor een week vers(als je iedere dag groente eet). Ik heb ook nog voor een week in blik, maar ik ben hard bezig met inmaken. Ik wil wat potjes bietjes inmaken, ik heb nu 11 potje appelmoes, ik heb wat mais in blik en asperges. Bovendien ga ik zuurkool maken donderdag. En natuurlijk ga ik na de appeltjes een heleboel uien drogen en ook wat knoflook. Bijna elke maaltijd wordt smakelijker met uien.
Ik heb altijd 10 eieren en een pond boter in voorraad. Ik heb eipoeder, maar het is heel moeilijk te krijgen, dus durf ik het niet te rouleren.
Het geeft mij een heel veilig gevoel om een min of meer jaarvoorraad te hebben. Het heeft me een poosje gekost om zoveel op te sparen dat het ook echt een jaarvoorraad was. Ik heb hem ook wel een paar keer gebruikt. In de strenge winter van 1989, konden we op een gegeven moment de deur niet uit vanwege ijzel. Ook nu hier in Zweden vind ik het een heerlijk idee dat ik evt. hier thuis kan insneeuwen, maar toch te eten heb…
Het griezeligste van het gaan naar Zweden vond ik, om mijn voorraad in Nederland op te maken (ik wilde niet met die hele voorraad verhuizen). Aan de andere kant was het heel leerzaam om te proberen op de voorraad te leven en te kijken of je het allemaal goed had uitgerekend….

Wat vinden jullie? Hebben jullie ook een voorraad? Vind je het onzin, wat mis je in mijn verhaal? Heb je andere vragen? Graag commentaar, zoals jullie dat altijd zo gul geven…….