Categorie archief: oogst van 2010

’t Is weer voorbij die mooie zomer…….

die begon zowat in mei.....


juni


juni kruisbes


Middernachtlicht uit het noorden


zwemmen


lange zomeravonden


oogst


meer oogst....


en nog meer oogst


koekjes bakken......


bruiloft met feest in de natuur......


feest in Batthem


de helft is alweer op of weggegeven....


Landladylogje 5: de koeien trekken ook al naar het zuiden

Het is overal aan te merken dat het herfst wordt: Naast ons dirt roadje ligt het hout aan beide zijden opgestapeld. We komen tussen het hout door thuis. Ons huis is vanaf de weg bijna niet meer te zien….Er zitten labels op de stammen met een naam er op. Ik geloof dat het bedoeling is dat een of andere firma het hout op komt halen, maar ze komen niet erg hard.

je ziet nog net ons huis



Ook de berken beginnen geel te kleuren en onze heg van krentenboompjes ook. De dagen worden nu in rap tempo korter(nog net iets langer dan die van jullie trouwens) en over vier dagen worden de nachten langer dan de dagen.. Het licht wordt per dag zo’n zeven/acht minuten korter……….
Er wordt druk paddestoelen geplukt in de bossen, maar daar waag ik me toch niet aan. Alleen cantharellen zou ik veilig kunnen plukken, maar ik durf het toch niet. Gelukkig zijn de paddestoelen in de winkel verschrikkelijk goedkoop en vers en ik heb me gisteren tegoed gedaan aan gebakken kalfslever met uien, champignons en cantharellen!
Ik heb nog geen gans zien trekken, maar toen ik vandaag langs het meer kwam van ons natuurgebied, zag ik in plaats van ganzen, KOEIEN naar het zuiden trekken!

Zo zie je maar weer, je komt altijd onverwachte dingen tegen als je in het buitenland woont.

Landladylogje Deel 3: de Septembertuin

Deze diashow vereist JavaScript.

Landladylogje deel 2: een productieve dag!

Allereerst heb ik al mijn pruimen (ongeveeer 3 kg.) en nog een bak kruisbessen uit de vriezer, gebruikt om heerlijke jam van te maken.
gemaakt op 13 september 2010

Omdat de kruisbessen zo goed geleren, hoefde ik het niet zo lang te koken. Dan blijft de smaak beter. Een bakje vries ik in, want ik had maar twee potjes!
Toen ik naar buiten keek vanuit de keuken zag ik dit:

Ik denk dat de boer er minder blij mee is, want het is ZIJN oogst die hier opgegeten wordt. Ik heb hem dan ook niet gewaarschuwd.

Daarna heb ik in de tuin 10 minuten lopen schudden en rapen en toen had ik dit:

Zondag had ik extra aardappels en doperwten gekookt en we hadden een lapje entrecõte over, dus ik heb met mijn nieuwe verse appels, augurk, gekookt ei, heerlijke verse Belze majoneis(uit Nederland meegenomen!) en die aardappels, doperwten en vlees een heerlijke huzarensalade gemaakt. Die kan ik garneren met mijn eigen tomaten en komkommer.
Ik heb voorlopig te eten…….
Toen heb ik de keuken opgeruimd en heb een uurtje geslapen tot Leo thuiskwam.

Gisteravond heb ik geblogd en gequilt bij maar liefst twee honkbalwedstrijden in Amerika!

Omdat al mijn pannen in de afwas zaten kon ik gisteren geen appelmoes meer maken. Vanmorgen heb ik dus eerst een brood in de machine gezet en nu ga ik zometeen appelmoes maken in de grootste pan die we hebben (de groentensoep is er nog maar net uit). Ik heb 1 pot van de augurken gisteren gewonnen. De rest gaat in zakjes in de diepvries. Er was een tijd dat ik maar niet begreep waarvoor iedereen in Zweden zo’n grote diepvries nodig heeft. Die tijd is nu voorbij……

Op 10 mei 2009 schreef ik:

Rechts zie je de koel-vrieskasten in de keuken. Ik heb geen idee hoe ik die ooit vol ga krijgen!

Landladylogje deel 1: Hollandse groentensoep

De afgelopen tijd heb ik heel wat gekookt, gebakken en ingemaakt, al dan niet uit eigen tuin. Komende dagen ga ik steeds een recept met jullie doornemen.
Toen ik een kind was, aten we iedere zondag zelfgemaakte groentensoep. Hoewel dat nu al lang geleden is, ben ik nog steeds dol op verse groentensoep op zijn tijd. Ik heb gemerkt dat veel jongeren niet meer weten hoe je gewone Hollandse groentensoep maakt, dus volgt hier het recept met foto!

Eerst ga je bouillon trekken. De lekkerste bouillon trek je van een schenkel. Hier in Zweden zijn die echter niet te krijgen, dus ik heb een mergpijpje genomen en een runderlap.
Je zet een flinke pan met half water, de schenkel, een ui grofgehakt, een peentje (worteltje), het groen van een prei, de stelen van een bosje selderij, de stelen van half bosje peterselie, een laurierblad, 12 peperkorrels en zout op het vuur en je brengt dat langzaam aan de kook. Als het kookt, moet je het vuur temperen zodat de bouillon nèt niet kookt en zo laat je het trekken tot het vlees van de schenkel af komt, een uur of drie, vier…… Daarna gooi je het hele zaakje door de vergiet. Het vlees vis je er uit en snijd je in kleine stukjes. De rest gaat weg……. Je laat de bouillon afkoelen en dan kan je het vet er af scheppen als je wilt. Je kunt ook keukenpapier bovenop de bouillon leggen om het vet op te zuigen. Ik laat altijd wel wat vet zitten voor de smaak. Met een schenkel getrokken bouillon is niet zo vet, maar als je een mergpijpje gebruikt, moet je wel het vet eraf halen.

Voor de soep heb je nodig:3 á 4 geschrapte worteltjes, een kleine, dun gesneden ui, een prei(het groen heb je al in de bouillon gebruikt), 1 bosje selderie(de stelen heb je al in de bouillon gebruikt), 1 stukje bloemkool (1/4 ongeveer), half bosje peterselie (stelen zaten al in de bouillon), 1/2 pak vermicelli (fijn), 3 ons runder- of kalfsgehakt. (Als het er is, kun je ook een grote champignon mee laten trekken of winterpeen i.p.v. gewone wortel,is erg lekker…
Hoewel ik half om half gehakt erg lekker vind in gehaktballen, gebruik ik voor groentensoep echt alleen rundergehakt of kalfsgehakt en dat maak ik ook niet aan. Het wordt gewoon puur gebruikt. De balletjes moeten groter zijn dan de groenten, maar niet zo groot dat je ze half door moet bijten voor ze in je mond gaan. Ze moeten ook iets zouter zijn dan de soep zelf…
Tegen de tijd dat de bouillon goed is afgekoeld(je kunt er ook een nacht overheen laten gaan), het vet eraf is en het vlees verwerkt en in blokjes gesneden, heb je ook de groenten gesneden en het gehakt met peper en zout bestrooid en er kleine balletjes van gemaakt. De groentensoep is het allerlekkerst als alles precies even gaar is. Omdat de kooktijden van alles verschillend zijn, moet je alles dus in de juiste volgorde in de soep doen. Eerst vul je de bouillon aan met water tot de pan ruim 3/4 vol is.

Alles in de juiste volgorde in twee rijen, alleen de peterselie ligt nog op de plank


Daarna zet je de bouillon op met de worteltjes. Als de soep 3 minuten kookt, doe je de prei erdoor, als de soep weer kookt, doe je de bloemkool erdoor, als de soep weer kookt, doe je de selderie erdoor, dan alles vijf minuten laten koken. Daarna knijp je de vermicelli door de soep( ik gebruik twee tot tweeënhalf van die ‘strengen’). Daarna laat je het geheel 10 minuten zachtjes doorkoken en dan doe je het gehakt er bij. De soep mag daarna niet meer dan vijf minuten zachtjes koken. Als je electrisch kookt, kun je de soep nu uitzetten. Proef nog even en voeg nog wat zout of een bouillonblokje toe, of wat water. Als de soep klaar is, voeg je de peterselie toe, deze mag niet meekoken. Een halfuurtje laten staan, dan gaan de smaken goed door elkaar.
Je kunt tegelijk met de peterselie ook nog het soepvlees toevoegen, maar ik doe dat tegenwoordig nooit meer. Ik gebruik het soepvlees om ragout te maken of als basis voor bitterballen of kroketten.
Er zijn ook wel mensen die de vermicelli apart koken, dan blijft de groentensoep helder. Ikzelf vind ‘blindgekookte’ soep veel lekkerder. Het gebeurt zelfs wel dat ik als basis voor de bouillon het water gebruik waarin ik de vorige dag pasta heb gekookt, heerlijk! Hier in Zweden hebben ze geen selderie. Ik heb dat dus opgelost met bleekselderie en de blaadjes aan de stelen heb ik als selderie door de soep gedaan, behelpen. (Als je goed kijkt, zie je de blaadjes apart liggen op de plank). Mede daarom heb ik er nog een extra groentebouillontablet doorgedaan, wat echt niet nodig is als je de bouillon met selderiestelen trekt.
Je kunt ook boontjes of zelfs spruitjes door de groentensoep doen, maar ik vind dat allemaal niet lekker.
De soep mag nu niet meer koken, je kunt hem het beste opwarmen in de magnetron, dan wordt ook alles gelijkmatig warm.
De rest kun je ook invriezen, maar niet te lang want het bevat zout. (week of vier)
EET SMAKELIJK!

De truuk van de zonnebloemen

Al heel lang volg ik haar, al heel lang bewonder ik haar. Ze kan tegelijkertijd heel kwetsbaar schrijven en toch een rotsvast vertrouwen uitstralen in het kunnen hanteren van haar hoop en vrees. Ze leeft volgens het Pippilangkous-principe, ook als ze het zwaar heeft. Speciaal voor haar en in navolging van haar, heb ik een van mijn zonnebloemen aan haar gewijd. Deze heb ik speciaal met zorg omringd en er regelmatig foto’s van genomen die ik nu natuurlijk niet meer kan vinden. Er was een tijd dat ik bang was dat ie het niet zou redden, mijn tricky-zonnebloem. Maar toen ik uit Nederland terug kwam afgelopen dinsdag stond hij warempel in bloei! Hij is niet zo hoog, de bloem is niet uitzonderlijk groot, maar het is de meest bloeiende plant van al mijn planten!
Voor haar!

In zijn volle glorie is hij zeker 1.20m.!!

Ziek

Teruggekomen uit Nederland en weer geproefd te hebben van het zweedse brood, had ik me heilig voorgenomen om gisteravond brood te bakken. Mooi niet dus.
Ik heb een stuk of drie keer een allergische reactie gehad op het drinken van appelsap. Ik word dan heel benauwd, krijg pijn in mijn maag, denk steevast dat dat het begin van maagkanker is. In een uur of twee wordt dat steeds erger. Ik krijg het koud, warm, het zweet breekt me uit en ik krijg koortsrillingen, terwijl ondertussen mijn maag aanvoelt alsof er Spa rood in zit, die langzaam aan de kook wordt gebracht. Ik durf niks in te nemen , ook geen zetpil omdat je daar een maagbloeding van kan krijgen. Tenslotte gooi ik er alles uit, maar dan ook alles en daarna knap ik min of meer op.
Jullie begrijpen dat ik liever geen appelsap meer drink. Als ik 1 of een half glaasje drink, gaat het goed.
Ik had gisteren geen appelsap gedronken, maar mijn geweldige zelfgemaakte bessensap/limonadesiroop.

Waarschijnlijk ben ik allergisch voor de stoffen die in onrijp fruit zitten. Je werd vroeger altijd gewaarschuwd voor het eten van onrijp fruit. “Daar krijg je buikpijn van” werd er dan gezegd. Nou, buikpijn had ik en hoe! Ik heb vanmorgen een beetje uitgeslapen tot half negen en nu ga ik brood bakken! En ramen zemen! en boodschappen doen! En logjes lezen!en mensen bellen om de lunch van zondag (kerk-gemeenteconferentie) mee te helpen in elkaar te draaien! Ik spreek jullie weer…..