Categorie archief: herfst

Nog even snel een terugreis voor Leo geboekt…

Leo’s terugreis van Amsterdam naar Linköping is ook geschrapt, omdat hij niet heen gegaan is. Snap jij het, snap ik het. Ik heb dus maar vanavond een nieuwe terugreis geboekt. Een enkele reis was 800,– Euro en een retour 198,–, Zelfs als hij dus niet op komt dagen op 17 december naar Amsterdam, is de vlucht gewoon 600, Euro goedkoper. Snap ij het, snap ik het….
Zijn reis van Bogota naar Frankfurt zou hij daar verzorgen. Wat een ellende, wat een nasleep. Dan woon je toch ineens een heel eind weg als er zoiets gebeurt…. Morgen vertrek ik , ik heb het heerlijk gehad hier met al mijn kinderen en kleinkinderen. Vandaag zijn we nog naar de Efteling geweest. Het was er prachtig, sprookjesachtig herfstig. Een ander hoogtepunt was dat ik eindelijk Haar met haar bevelvoerder en haar Daltons heb ontmoet! Geweldig hoe vertrouwd het is om de kinderen, de katten en de hond in het echt te zien en al meteen met iedereen vertrouwd en goede vrienden bent. Ik heb met mezelf afgesproken dat ik iedere keer als ik in Nederland ben, naast mijn eigen familie 1 blogrelated afspraak maak. Dat kan ik net behappen qua jachtigheid. Ik verkies altijd kwaliteit boven kwantiteit, dat deed ik ook toen ik nog behandelde. Als ik een kind of volwassene eenmaal in behandeling had, deed ik mijn uiterste best om het karwei te klaren. Daardoor kon ik niet altijd zo veel kinderen tegelijk behandelen en ook niet onderzoeken, maar dan deed ik dat ook grondig.
Mijn boardingcards zijn uitgeprint en de koffers gepakt. Ik laat er een thuis en die komt mijn dochter me aanreiken op 12 november als we over Schiphol terugreizen. Jullie horen weer van me als ik in Colombia ben en als ik een nieuwe oplader voor mijn fototoestel heb gekocht, want die kan ik niet bij mijn bagage vinden en mijn batterij is leeg. Zodoende hebben jullie geen prachtige foto’s van prachtige kinderen in de Efteling en zo. Jullie horen dus in ieder geval, maar we moeten even afwachten of jullie ook van me zien.

Embryonaal geluksgevoel

Bij haar las ik net zo’n mooi stukje over ‘de flow’, zoals zij het noemt. Ze verwoordt precies het gevoel dat ik vandaag ook heb, gisteren ook al trouwens. Het is hier heerlijk weer met een gouden zon, met gouden bomen tegen een staalblauwe lucht of weerspiegelend in een hemelsblauw meer, met het vooruitzicht dat mijn vriendin volgende week komt met haar kinderen en dan gaan we leuke dingen doen. Ik heb vandaag een kookdag gehad. Ik heb goulash gemaakt van mijn eigen 4 paprika’s en vis met een saus, die ik vervolgens weer igevroren heb voor als ik een keer geen tijd heb om te koken.

10 minuten later zaten ze in de goulash....


Verder hadden we een referaat moeten maken als repetitie. Dan moet je een tekst van 600 woorden samenvatten tot 150 woorden maximaal. Je mag geen eigen mening geven, maar puur samenvatten zodat alle essentiële informatie erin staat. Dat kan ik heel goed in het nederlands, maar als je een taal nog niet voldoende kent, heb je juist meer woorden nodig omdat je de synoniemen niet kent. Verder schrijf ik altijd al heel langzaam en slordig. Ik ben pas gaan schrijven toen het op de computer kon. In ieder geval: ze had ons gewaarschuwd dat het referaat heel slecht gemaakt was. Dat kan kloppen: Ik kreeg het in ieder geval maar voor de helft af in twee uur. Tot mijn verbazing had ik een dikke voldoende toen ik het gisteren terugkreeg. Dat ik het niet afhad, gaf niet, want ze kon zien dat ik het principe begrepen had. Nou, dat ik het principe begrepen had, wist ik ook wel, maar ik was verbaasd en opgetogen dat zij het blijkbaar ook had gezien.
Hoe dan ook: ik heb weer eens even heel sterk het gevoel dat ik met vakantie ben in een prachtig bos. Ik heb een constant opgetogen geluksgevoel. Toen mijn oudste zus op de toneelschool zat, kwam ze met die term embryonaal geluksgevoel thuis. Het zou de herinnering zijn aan je verblijf in de baarmoeder, warm, veilig en gelukkig.
Even een paar fotootjes en voordat jullie gaan koeren: die kleuren zijn echt zo, niks opgeleukt. De zon staat natuurlijk heel laag en is heel geel. Dat versterkt het gele element in alles waar hij op schijnt. Het is echt ongelofelijk embryonaal



Eenvoudig leven: gedroogde tomaten!!

Speciaal voor al die mensen die vanuit haar naar mij doorklikken, heb ik een recept voor jullie. Van het voorjaar heb ik een zakje tomatenzaad gezaaid en toen we in mei in Nederland waren, heb ik ook nog twee planten meegenomen. Ik denk dat ik zo,n beetje 8 Euro heb uitgegeven in totaal. Na uitdunnen bleven er vier planten over van mijn zaaisels. Uit deze zes planten, heb ik zo’n 20 kg. tomaten geoogst.
Natuurlijk had ik die 20 kg. niet tegelijk, maar aan het eind werd het koud in de serre en ik had nog een kilo of vier groene tomaten waarvan de helft nog rood werd en een kilo of drie al rood geworden waren. Van die twee kilo groene tomaten heb ik groene tomatenchutney gemaakt, recept komt later.
Ik had een heel bakblik vol rode tomaten en haalde een recept van Internet om ze te drogen.
Dat gaat als volgt:

Ik vond ook nog een halve paprika, die heb ik er ook bij gedaan....


Je ontvelt eerst alle tomaten door ze 10 sec. in kokend water te houden en dan te pellen, daarna snij je ze doormidden en lepelt het vocht er uit. Dat kan je, samen met de vellen weer gebruiken in tomatensoep en/of -ketchup.Als je alles doormidden gesneden en uitgehold hebt, leg je de tomaten met de bolle kant naar boven op een bakblik dat besprenkeld is met olijfolie waarin verkruimelde laurierbladen, teentjes knoflook, grof gemalen peper, rozemarijn en thijm zitten. Daar overheen sprenkel je dan weer olijfolie en peper en rozemarijn en thijm en ik heb er ook wat zout overheen gedaan hoewel dat niet in het recept stond.
Daarna schuif je het bakblik in de oven en je zet de oven op 90 graden. Laat hem een stukje open. Ik schoof er een theedoek op een prop tussen.
Dat drogen duurt maar liefst 9 uur. Je kunt het korter doen, maar dan zijn de tomaten niet goed houdbaar.

na een uurtje of drie zijn ze nog lang niet klaar


Na ongeveer een uur begint het heerlijk te ruiken in je keuken. Je waant je zo in Zuid-Italië. Ik kon bijna de Middellandse zee ruiken!
Je houdt bijna niks over van zo’n bakblik vol, maar ze zijn dan ook VERRRRRUKKELIJK!! Ze worden helemaal zoet en heel intens van smaak.

een goeie bodem van een tupperwareschaaltje


Volgend jaar droog ik nog veel meer tomaten. Jullie moeten ook maar wachten tot volgend jaar als de tomaten heel goedkoop zijn of als je ze zelf oogst………..
MAAR HET IS BESLIST DE MOEITE WAARD!!! Als dat geen eenvoudig leven is……….

Ons verblijf hier in Nederland wordt verlengd…..

met precies 1 uur! Hoe heerlijk ik het ook vind om zomertijd te hebben, wintertijd vind ik altijd echt een cadeautje. Ik werd vanmorgen om half zeven wakker! De keerzijde: ik heb eens even op mijn schemaatje gekeken van zonop-zononder in Zweden en de zon gaat nu om VIER UUR onder!!!! De keerzijde is wel dat hij nu weer even om kwart over zeven op gaat, in plaats van kwart over acht, maar het is VROEG en het is LAAT! Ik hoop maar dat de sneeuw snel komt, dan wordt het weer lichter…..
Daar is voorlopig nog geen kans op. De komende 14 dagen blijft het zo’n 5-8 graden boven nul. Ik had mijn logje geschreven over mijn Ikeasyndroom en dat ik geen foto’s van de herfst had gemaakt en toen kreeg ik een heel lief mailtje van iemand die dit blog leest en zij had een foto genomen van een eik in hefsttooi. Bij deze stuur ik die dan nu naar jullie, hebben jullie er toch één. Bedankt, GS uit Zweden!!!

PS: Mijn quiltje ligt me verwijtend aan te kijken vanuit de koffer….Ik heb er geen tijd voor!

Het Ikeasyndroom en de herfst

Dit behoeft misschien wat uitleg.
Ik heb het Ikeasyndroom. Als ik in Ikea loop en dan bedoel bij de huishoudafdeling, dan zie ik ZOVEEL leuke dingen! Handige apparaatjes om ananas te snijden en champignons te borstelen, leuke bekers en borden en kopjes en grappige schaaltjes en alllemaal leuke dekbedhoezen en kussenslopen en handdoeken en stoffen en opbergdozen en -hoezen, prullebakjes en enz. ZO veel. Eerst word ik heel enthousiast van die keukendingen. “Zal ik zo’n klein hakblokje kopen?” denk ik dan en dan denk ik :”Ik gebruik zoiets noooit. Datzelfde geldt voor het champignonborsteltje, want ik gebruik altijd een stukje vochtig keukenrol, ik heb een prima manier om ananas te snijden zoals het nu gaat, ik heb nog bekers, dekbedhoezen, kussenslopen, handdoeken genoeg ik heb maar liefst drie knoflookpersen, enz. enz. Op een gegeven moment heb ik zo veel leuke dingen gezien en allemaal zo goedkoop en handig en dan koop ik helemaal NIETS. Gewoon te veel, te veel! Ik ben gewoon blij als ik eens een keer ECHT iets nodig heb, want dan kan ik ook eindelijk eens echt iets kopen……..
Datzelfde heb ik nu ook met deze herfst. Het is ZO VERSCHRIKKELIJK MOOI in Zweden. De eiken zijn vooral dit jaar superb! Regelmatig sta ik of zit ik in de auto in opperste verrukking naar zo,n groepje eiken te kijken in alle kleuren van donkerrood, naar bruin, naar oranje, naar geel met ervoor een veld of wei en erachter hoge groene sparren of dennen of laryxbomen. En dan denk ik: “Zal ik er een foto van nemen?” en dan denk ik :”Ach, dat komt toch niet uit op de foto”…. Dan zie ik weer een heel stuk met GOUDEN berken, die als het ware oplichten tussen de andere bomen. Dan denk ik : “Oooooh, wat prachtig!!” en dan denk ik: “Dat licht krijg je gewoon niet goed op een foto”. Begrijpen jullie? Dus nu heb ik bijna geen foto’s gemaakt deze herfst en nu heb ik er spijt van. Want nu ben ik hier in Nederland en de bomen zijn daar toch echt een stuk mooier, de kleuren zijn daar toch echt spectaculairder, het licht is daar toch echt aparter Bei uns in Schweden ist alles besser
En nu denk ik: “had ik het nu maar gewoon op de foto genomen, een foto waarop het niet helemaal uitkomt, is altijd beter dan het helemaal niet gezien hebben”, Maar nu is het te laat. Als ik terugkom zijn alle bomen waarschijnlijk kaal. Want de temperatuur is hier echt flink hoger. Bij ons heeft het al een week ’s nachts gevroren met overdag temperaturen van 2-3 graden. Toen we weggingen gisteren was het wel 5 graden, maar toen regende het weer……
Sorry Repel, sorry Door, sorry al die anderen die misschien ook zaten te wachten op foto’s van mij van de herfst.
Alles wat ik heb is een foto van de cranberries bij ons in het bos en een foto van vorig jaar herfst….

Als ik terug kom ga ik ze plukken..... voor bij het wild met Kerstmis

’t Is gewoon te veel, TE VEEL!!

Nog deze week moet ik ze verwerken, volgende week zit ik in Nederland….

eerder heb ik ook al een kilootje of drie verwerkt of weggegeven.....


het heeft alweer gevroren in de serre....


Pesto + pestobrood recept van Lydia

In het voorjaar heb ik basilicum gezaaid en dat is fantastisch opgekomen. De hele zomer heb ik genoten van basilicum in allerlei gerechten en ook nog om de vliegen er mee weg te jagen. De laatste week is het ’s nachts aan het vriezen buiten en overdag komt de temperatuur niet boven 6-7 graden. Het is overigens prachtig weer, maar de zon heeft weinig kracht meer! En in de serre wordt het echt koud ’s nachts. Ik had daar nog tomaten staan, maar de planten zijn nu helemaal slap gaan hangen. Dus heb ik alle tomaten groen geplukt en ook de basilicum. Basilicum kan niet langer dan een dag of vijf onder de temperatuur van 20 graden blijven…..
Toen had ik echt zin en ook genoeg basilicum om pesto te maken! Zelfgemaakte pesto is niet te vergelijken met wat je in een potje koopt en het is eigenlijk zo gebeurd.
Dit heb je er voor nodig:

Je KUNT de pesto ook in de keukenmachine maken natuurlijk, maar dan is de smaak beduidend minder. Je gaat als volgt te werk:
Snij de basilicumblaadjes in stukjes en rooster de pijnboompittten licht. Dan doe je een gedeelte van de nog warme pijnboompitten in de vijzel en wrijf ze fijn in de vijzel, doe er basislicumblaadjes bij, scheutjes EXTRA VIRGINE olijfolie bij en flink wat gemalen zeezout. Maak er een soort zalfje van. Als je het eerste portie hebt gedaan , herhaal je dat met de tweede hoeveelhied enz tot je alles tot zalf hebt gewreven. Daarna vermeng je alle porties met elkaar en kijkt nog even of er nog grote stukken pijnboompit tussen zitten. Dat doe je dan nog even over. Het geheim van goed italiaans eten is :eenvoudige, maar absoluut verse en kwalitatief goede ingrediënten en geduld. Als je een grote vijzel hebt, hoef je het niet in gedeeltes te doen natuurlijk, maar bij mij loopt hij over als ik het in een keer doe. Wees niet te scheutig met de olijfolie, want die maakt de boel smeuïg.
Als de pesto klaar is, kan hij in deze vorm in de koelkast en afgesloten wel ruim een maand bewaard worden. Als je het dan gaat gebruiken vermeng je de pesto met kaas (Grano Padano, maar gewoon pittige goudse gaat ook prima) en vermeng je het b.v. met gekookte en uitgelekte pasta. Ik ben altijd op slag vegetariër geworden als ik verse pesto heb! Ik heb daar absoluut geen vlees bij nodig! Ik heb van het voorjaar een zakje zaad van 1,95 in de grond gestopt en daar heb ik tot in de winter plezier van! Zaaien is zo leuk…..

Lydia stuurde me n.a.v. dit logje een recept voor pastabrood. Hier komt het:
Brood van 500gr.

1,2 dl water

4 eetl. melk

1 eetl. Plantaardige olie

1 eetl. suiker

1 theelepel zout

180 gr. bloem

60 gr. volkorenmeel

2 theel. gist

4 eetl. pesto

Doe alle ingr. behalve de pesto in de broodbakmachine. Stel de machine in op deeg maken.

Vet een broodvorm van 24 cm in met boter.

Neem deeg uit de machine en druk de lucht eruit. 5 minuten laten rusten.

Rol daarna het deeg uit tot een rechthoek, van 20 cm breed en 35/45 cm lang.

Smeer de pesto over het deeg, rol het deeg op een dikke rol van 20 cm.

Leg het opgerolde deeg met de naad onderin de broodvorm.

Afdekken en een uur laten rijzen.

Bak het brood 30 tot 35 minuten op 175 graden voorverwarmde oven.

Neem het brood uit de vorm en laat het minstens 15 minuten op een rooster afkoelen.

Eet smakelijk!

Lydia

Appels, Appels, APPELS!!!!


Mijn laatste appelboom leverde een kruiwagen vol met appels op! Er is hier in Zweden een appeloverschot stond in de krant.

De boom was zo ver doorgebogen dat ik bijna alle appels gewoon vanaf de grond kon plukken….

En wat denken julllie? Wat zal ik er allemaal eens mee gaan doen?
De grootste en gaafste appels ga ik opslaan, dan heb ik gisteravond al mijn grootste pan vol met appelmoes gemaakt.
Morgen gaan we naar onze zoon in Duitsland en hij heeft ook een appelboom, maar ik durf er alles om te verwedden dat ze geen appelmoes maken, dus hij krijgt een potje. Ik durf er ook alles om te verwedden dat ze geen appeltaart maken, dus die neem ik ook mee.. en verder ga ik vanavond koekjes bakken in de vorm van een eland met een plakje marsepein in dezelfde vorm er overheen, staat erg leuk en is heerlijk! Dan krijgt hij ook nog een potje pruimen-kruisbessenjam geheel uit eigen tuin, dus dan heb ik flink uitgedeeld….
Vanmiddag ben ik wezen kijken of ik hier ook zo’n stoomextractor (ontsapper) kan kopen, maar tot nu toe heb ik alleen maar sapcentrifuges gezien. Ik ga nog even verder grasduinen na het weekend.

En verder; niets zo veranderlijk als de Zweden en hun bureaucratie. Ik kreeg vandaag een brief in de post dat ik uitgenodigd word om op 13 october mee te doen aan een cursus van vier weken om mijn niveau te bepalen. Ik heb geen idee of dat iedere dag is of iedere woensdag. Ik ga maar eens kijken; het is in ieder geval alweer twee weken vroeger dan oorspronkelijke cursus… Misschien willen ze me toch nog een niveau hoger zetten…….

Hebben jullie dat nou ook wel eens?

Vanmorgen had ik een afspraak met mijn studiebegeleidster. Ik heb mijn test erg goed gemaakt, 4.9 uit 5.0. Alleen in mijn opstel zaten een aantal grammaticafouten vnl in de volgorde van de woorden en in de uitgangen. Ze heeft me gezegd dat ik in de SAS mag beginnen en dat ik te allen tijde nog naar een hoger niveau kan springen in overleg met mijn lerares. Er zijn drie niveaus. Als je ze alledrie gehad hebt, kun je aan de universiteit studeren….Ze stuurt me ook materiaal toe om nog andere cursussen te volgen, b.v. een over hoe Zweden in elkaar zit en een cursus zweedse geschiedenis.
Ze was erg enthousiast. Ze moest me helaas meedelen dat ik op grond van mijn leeftijd niet meer in aanmerking kwam voor studiefinanciering, maar al die cursussen zijn gratis! Alleen de boeken moet ik zelf kopen. IK HEB ER ZIN IN!!!!!
Verder verschiet bij ons alles van kleur, prachtig!!! In mijn tuin staat ook een struik helemaal rood te worden. Het is prachtig weer, een herfstzonnetje en een graad of 15. De laatste appelboom is gereed om geplukt te worden. Dat ga ik straks doen. Maar nu ga ik eerst een paar cadeautjes kopen voor de prijswinnaars en wat kaarten die ik wil versturen. Als ik mijn portemonnee niet was vergeten mee te nemen, was ik meteen doorgegaan
Mijn quilt schiet ook lekker op, ik ben al op de helft van het quilten van de rand. Misschien komt hij deze week al een eind af. Vrijdag, zaterdag en zondag gaan we naar onze zoon, die woont in Flensburg (850 km. hiervandaan)en is zeezeiler. We hebben hem en zijn vriendin al bijna een jaar niet gezien, wel geskypt en gebeld natuurlijk.
Ik barst van geluk op het moment. Ik zou wel willen dat iedereen zo gelukkig was als ik op het moment.
Hebben jullie dat nou ook wel eens? Dat je barst van geluk, ook al is er niet eens wat ernstig aanwijsbaar wat dat geluk kan verklaren?

Nu alleen nog van die bloemenkinderen overal……

Deze diashow vereist JavaScript.